Quesadillas mit Tomatensalsa

Lecker

22.05.2015, 04:00 Uhr

Quesadillas mit Tomatensalsa Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

23. August 2022

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3,7

60 Min.

Kürbis-Quesadillas „Bienvenidos“

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4,2

40 Min.

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4,5

40 Min.

16. März 2021

Baked-Carrot-Siesta-Quesadillas

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4,3

50 Min.

Tomaten-Quesadillas

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5,0 (1)

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

60 g Kalamata-Oliven ohne Stein

3 Lauchzwiebeln

350 g Tomaten

2 Peperoni-Schoten

Salz

Pfeffer

50 g Parmesan

75 g Goudakäse

2 (à 70 g; 25 cm Ø) Weizentortillafladen

1 rote Zwiebel

1 EL heller Balsamico-Essig

1 Prise Zucker

2 EL Olivenöl

5-6 Stiele Koriander

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Zubereitung

Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. 150 g Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

Peperoni putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schoten klein schneiden. Tomaten, Oliven, Peperoni und Lauchzwiebeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beide Käsesorten reiben. Käsemischung jeweils auf einer Hälfte der Tortillafladen verteilen. Tomaten-Mischung daraufgeben. Andere Seite darüberklappen. Fladen nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.

Hersteller) 10–12 Minuten überbacken.

Inzwischen restliche Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Olivenöl tröpfchenweise unterrühren.

Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Tomatenwürfel, Zwiebel und Vinaigrette vermengen.

Backblech aus dem Ofen nehmen, 5–10 Minuten abkühlen lassen und jeden Fladen halbieren. Koriander kurz vor dem Servieren unter die Tomatensalsa mengen, in eine Schale füllen und mit den Quesadillashälften auf einer Platte anrichten.

Mit Koriander garnieren.

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
14 g Eiweiß
20 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

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