Quinoasalat mit Erdbeeren und Avocado

Name: Quinoasalat mit Erdbeeren und Avocado
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Quinoa; 30 g Pinienkerne; 2 Avocados; Saft von 1/2 Zitrone; 200 g Erdbeeren; 150 g Feta; 2 EL Granatapfelsirup; 2 EL heller Balsamico-Essig; 1 TL Senf; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 3 Zweige Rosmarin

Lecker

13.08.2017, 00:00 Uhr

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3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Quinoa

30 g Pinienkerne

2 Avocados

Saft von ½ Zitrone

200 g Erdbeeren

150 g Feta

2 EL Granatapfelsirup

2 EL heller Balsamico-Essig

1 TL Senf

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

3 Zweige Rosmarin

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Zubereitung

Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten, herausnehmen Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen. 1 Avocado in Würfel schneiden, die andere in Streifen. Avocados mit Zitronensaft beträufeln. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Feta zerbröseln.

Sirup, Essig und Senf verrühren. Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Quinoa abgießen und abtropfen lassen. Rosmarin waschen trocken schütteln. Nadeln abzupfen und fein hacken. Quinoa, Pinienkerne, Erdbeeren, Avocados, Feta und Dressing vermengen. Salat auf Tellern anrichten und mit Rosmarin bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
19 g Eiweiß
49 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.