Quitten-Chutney

Name: Quitten-Chutney Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Gläser
Ingredients: 1 Zitronensaft; 3 Quitten (à ca. 300 g); 3 Zwiebeln; 3 EL Öl; 100 ml Balsamico-Essig; 300 ml trockener Weißwein; 1-2 Lorbeerblätter; 5-6 EL Zucker; 8 Stiele Thymian; 1 TL Speisestärke; Salz; schwarzer Pfeffer

Lecker

Quitten-Chutney Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,5/5 (23)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1 Zitronensaft
3 Quitten (à ca. 300 g)
3 Zwiebeln
3 EL Öl
100 ml Balsamico-Essig
300 ml trockener Weißwein
1-2 Lorbeerblätter
5-6 EL Zucker
8 Stiele Thymian
1 TL Speisestärke
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Ca. 400 ml Wasser und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Quitten waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Quitten in Stücke schneiden und sofort in das Zitronenwasser legen

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Quitten, Essig, Weißwein, Lorbeer und Zucker zufügen, aufkochen und ca. 30 Minuten einkochen lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen abstreifen

Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren. Chutney damit binden, nochmals aufkochen. Thymianblättchen zum Schluss unter das Chutney rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Quitten-Chutney in ausgekochte Einmachgläser füllen und gut verschließen. Im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar

Nährwerte

Pro Glas

246 kcal
1 g Eiweiß
8 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Zutaten Obst Quitten Chutney

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