Quitten-Mango-Konfitüre

19.10.2011, 20:24 Uhr

Selbst gemachtes Quittengelee in einem Glas - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,1 (36)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1 Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone

2 Quitten (à ca. 350 g)

1 Mango

250 ml Apfel- oder Birnensaft

500 g Gelierzucker, 3:1

Schritt 1

300 ml Wasser mit Zitronensaft in einem Topf mischen. Quitten waschen, schälen, vierteln und entkernen. Viertel in ca. 1 cm große Stücke schneiden und sofort in das Zitronenwasser legen. Quitten im Zitronenwasser ca. 35 Minuten köcheln

Schritt 2

Inzwischen Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mango zum Schluss zu den Quitten geben und kurz aufkochen lassen. Apfelsaft zugießen und erkalten lassen

Schritt 3

Gelierzucker und Zitronenschale unterrühren und nach Packungsanweisung ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. (Anschließend Gelierprobe machen.) Heiße Konfitüre in ausgekochte Twist -off-Gläser füllen, fest verschließen und für einige Minuten auf den Deckel stellen, dann wieder umdrehen

Schritt 4

Wartezeit ca. 1 Stunde