Quitten-Mango-Konfitüre

Name: Quitten-Mango-Konfitüre
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 4 Gläser (à ca. 200 ml):
Ingredients: Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 2 Quitten (à ca. 350 g); 1 reife Mango; 250 ml Apfel- oder Birnensaft; 500 g Gelierzucker, 3:1

(34) 4.2 Sterne von 5

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Zutaten

Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
2 Quitten (à ca. 350 g)
1 reife Mango
250 ml Apfel- oder Birnensaft
500 g Gelierzucker, 3:1

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 300 ml Wasser mit Zitronensaft in einem Topf mischen. Quitten waschen, schälen, vierteln und entkernen. Viertel in ca. 1 cm große Stücke schneiden und sofort in das Zitronenwasser legen. Quitten im Zitronenwasser ca. 35 Minuten köcheln
2.: Inzwischen Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mango zum Schluss zu den Quitten geben und kurz aufkochen lassen. Apfelsaft zugießen und erkalten lassen
3.: Gelierzucker und Zitronenschale unterrühren und nach Packungsanweisung ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. (Anschließend Gelierprobe machen.) Heiße Konfitüre in ausgekochte Twist -off-Gläser füllen, fest verschließen und für einige Minuten auf den Deckel stellen, dann wieder umdrehen
4.: Wartezeit ca. 1 Stunde