Rhabarber-Crumble

Name: Rhabarber-Crumble
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 30 g Mandeln mit Haut; 125 g Butter; 200 g Zucker; Salz; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 200 g Mehl; 1 kg Rhabarber; 2-3 TL Speisestärke; 4 Kugeln Vanilleeis (à ca. 50 g); nach Belieben Puderzucker und Minze zum Verzieren; Fett für die Form

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Zutaten

30 g Mandeln mit Haut
125 g Butter
200 g Zucker
Salz
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Päckchen Vanillin-Zucker
200 g Mehl
1 kg Rhabarber
2-3 TL Speisestärke
4 Kugeln Vanilleeis (à ca. 50 g)
Puderzucker und Minze
Fett

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Mandeln grob hacken. Butter schmelzen. 100 g Zucker, Salz, Zitronenschale, Vanillin-Zucker, Mehl und Mandeln mischen. Butter zugeben und zu Streuseln verarbeiten. Zugedeckt kalt stellen.
2.: Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. 100 g Zucker und Stärke mischen und mit Rhabarber vermengen. Portions-Pieförmchen (15 cm Ø) fetten und Rhabarber hineingeben. Streuselteig auf dem Rhabarber verteilen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Rhabarber-Crumble herausnehmen, etwas abkühlen lassen und lauwarm mit Vanilleeis servieren. Mit Puderzucker bestäuben und mit Minze verzieren.