Rhabarber-Crumble mit Mandeln

Name: Rhabarber-Crumble mit Mandeln
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Mandeln mit Haut; 125 g Butter; 200 g Zucker; Salz; abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 200 g Mehl; 1 kg Rhabarber; 2-3 TL Speisestärke; 4 Vanilleeis (à ca. 50 g); nach Belieben Puderzucker und Minze zum Verzieren

Lecker

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

30 g Mandeln mit Haut

125 g Butter

200 g Zucker

Salz

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

1 Pck. Vanillin-Zucker

200 g Mehl

1 kg Rhabarber

2-3 TL Speisestärke

4 Vanilleeis (à ca. 50 g)

nach Belieben Puderzucker und Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Mandeln grob hacken. Butter schmelzen. 100 g Zucker, Salz, Zitronenschale, Vanillin-Zucker, Mehl und Mandeln mischen. Butter zugeben und zu Streuseln verarbeiten. Zugedeckt kalt stellen.

Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. 100 g Zucker und Stärke mischen und mit Rhabarber vermengen. Portions-Pieförmchen (15 cm Ø) fetten und Rhabarber hineingeben. Streuselteig auf dem Rhabarber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Rhabarber-Crumble herausnehmen, etwas abkühlen lassen und lauwarm mit Vanilleeis servieren. Mit Puderzucker bestäuben und mit Minze verzieren.