Rinder-Rouladen asiatisch

Name: Rinder-Rouladen asiatisch
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 4 Rinderrouladen; 1 Stange Porree (Lauch) (ca. 300 g); 4 EL Sweet-Chili-Soße; 200 g Sojasprossen; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 500 g Möhren; 2 Stiele Koriander; 200 g Langkornreis; 1 TL Speisestärke

Lecker

16.02.2009, 16:33 Uhr

Rinder-Rouladen asiatisch Rezept — Foto: Maass

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5,0

60 Min.

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Zubereitungszeit:
70 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Rinderrouladen

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 300 g)

4 EL Sweet-Chili-Soße

200 g Sojasprossen

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

500 g Möhren

2 Stiele Koriander

200 g Langkornreis

1 TL Speisestärke

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Zubereitung

Rouladen waschen, trocken tupfen, etwas flacher klopfen. Porree putzen und waschen. 2 äußere Blätter halbieren und 2 Minuten blanchieren. Rouladen dünn mit etwas Chilisoße bestreichen, große Porreeblätter darauflegen.

Mit einigen Sprossen bestreuen, fest aufwickeln und feststecken. Im heißen Öl rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 400 ml Wasser ablöschen und zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren. Inzwischen übrigen Porree in feine Streifen schneiden.

Möhren schälen, waschen, ebenfalls in Streifen schneiden. Korianderblättchen abzupfen. Reis und Gemüsestreifen in kochendes Salzwasser geben und ca. 20 Minuten garen. Flüssigkeit abgießen, übrige Sprossen und Koriander unterheben.

Speisestärke und wenig Wasser glatt rühren und die Schmorflüssigkeit damit binden. Nochmals aufkochen und übrige Chilisoße einrühren. Mit Salz abschmecken und portionsweise servieren.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
32 g Eiweiß
11 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Lecker

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