Rinderfilet mit Preiselbeersenf

Lecker

Rinderfilet mit Preiselbeersenf Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 Preiselbeeren
2 EL mittelscharfer Senf
2-3 EL Orangensaft
4 Stiele Thymian
Salz
Pfeffer
600-700 g Rinderfilet
250 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben

Zubereitung

Für die Soße Preiselbeeren, Senf und Orangensaft verrühren. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rinderfilet längs in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Mit Speck umwickeln und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Im heißen Fonduefett 2–3 Minuten garen. Die Preiselbeersoße dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

414 kcal
27 g Eiweiß
32 g Fett
5 g Kohlenhydrate

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