Rinderrouladen mit Pilzen

Name: Rinderrouladen mit Pilzen
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: 4 Zwiebeln; 300 g Champignons; 150 g Speck; 6 (à 180 g) Rinderrouladen; Salz, schwarzer Pfeffer; 4-6 TL Senf; 2 EL Öl, 100 g Schlagsahne; 1 EL Speisestärke; einige Stiel(e) Petersilie

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Zutaten

4 Zwiebeln
300 g Champignons
150 g Speck
6 (à 180 g) Rinderrouladen
Salz, schwarzer Pfeffer
4-6 TL Senf
2 EL Öl, 100 g Schlagsahne
1 EL Speisestärke
einige Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Pilze putzen, waschen und blättrig schneiden. Speck würfeln. Rouladen abtupfen, würzen und mit Senf bestreichen. Hälfte der vorbereiteten Zutaten darauf verteilen. Aufrollen und feststecken
2.: Rest Speck knusprig auslassen. Rest Pilze kurz mitbraten. Alles herausnehmen
3.: Öl im Bratfett erhitzen. Rouladen rundherum anbraten. Rest Zwiebeln zufügen. 3/4-1 l heißes Wasser nach und nach angießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1 1/2 Stunden schmoren
4.: Rouladen warm stellen. Sahne und Stärke verquirlen, in den Fond rühren, aufkochen und abschmecken. Alles anrichten. Petersilie waschen, hacken. Mit Pilzen darüberstreuen. Dazu: grüne Bohnen und Salzkartoffeln
5.: Getränk: kühles Bier