Rindersteaks mit Kräuterdip

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Rindersteaks mit Kräuterdip Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 Pflücksalat 
  • 100 Feldsalat 
  • 180 Kirschtomaten 
  • 1 (300 g)  Salatgurke 
  • 1 (180 g)  gelbe Paprikaschote 
  • 4 TL  Öl 
  • 2 EL  Apfelessig 
  • 1 TL  mittelscharfer Senf 
  • 1 TL  Honig 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1/2 Bund  Petersilie 
  • 1/2 (62,5 g)  Becher Creme Légere 
  • 1 (120 g)  kleines Baguette 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 4 TL  Butter 
  • 8 (à 65 g)  magere Rinderfilet-Medaillons 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Pflück- und Feldsalat putzen, in mundgerechte Stücke reißen, waschen und trocken tupfen. Tomaten waschen und halbieren. Gurke schälen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Salat, Tomaten, Gurkenscheiben und Paprika mischen. 3 Teelöffel Öl, Essig, Senf, Honig und 2 Esslöffel Wasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Creme légere mit Petersilie verrühren, zur Seite stellen. Baguette längs halbieren und nochmals teilen. Knoblauch schälen und fein hacken. Brot mit Butter bestreichen, mit Knoblauch bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10 Minuten knusprig backen. Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Grillpfanne sehr heiß werden lassen, mit 1 Teelöffel Öl bepinseln und die Medaillons 2-3 Minuten pro Seite braten. Salat mit Vinaigrette beträufeln. Salat, Medaillons, Knoblauchbrot und Kräutercreme auf 4 Tellern anrichten
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 32g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 23g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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