Filet "Caprese" zu Rucola-Spaghetti
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Zutaten
400 g Nudeln
Salz, Pfeffer
100 g Rucola
2 Knoblauchzehen
2 Tomaten
125 g Mozzarella
4 (à ca. 130 g) Rinderfiletsteaks
1 EL Öl
2 EL Olivenöl
ca. 2 EL Crema di Balsamico
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Rucola waschen. Knoblauch schälen, beides hacken. Tomaten waschen. Mit Mozzarella in Scheiben schneiden.
Filets trocken tupfen. In heißem Öl ca. 3 Minuten braten, dabei einmal wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten- und Käsescheiben darauflegen, zugedeckt ruhen lassen. Nudeln abgießen, dabei ca. 4 EL Kochwasser auffangen. Mit Nudeln, Rucola, Knoblauch und Olivenöl mischen. Filets mit Crema beträufeln, zur Pasta anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 417 kcal
- 38 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
