Röstbrote mit Ofenmöhren & Orangencreme

Name: Röstbrote mit Ofenmöhren & Orangencreme
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Scheibe/n Sauerteigbrot (ersatzweise 8 kleine Scheiben Baguette); 6 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 300 g Möhren; 1 Stück (à 20 g) Ingwer; 200 g Doppelrahmfrischkäse; 1 Bio-Orange; 1/2 Orange

Aus LECKER 10/2017

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Röstbrote mit Ofenmöhren & Orangencreme Rezept

Egal ob Vorspeise oder Snack: Mit Frischkäse, Möhren und Orangen macht Tobi selbst aus einem belegten Brot eine coole Sache

Zutaten

4 Scheibe/n Sauerteigbrot (ersatzweise 8 kleine Scheiben Baguette)
6 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
300 g Möhren
gemahlener Koriander, Salz, Pfeffer
1 Stück (à 20 g) Ingwer
200 g Doppelrahmfrischkäse
1 Bio-Orange
1/2 Orange
Kräuter

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Brotscheiben nebeneinander auf ein Backblech legen und mit 4 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 5 Minuten rösten. Knoblauchzehe längs halbieren. Brote aus dem Ofen nehmen und jeweils auf einer Seite mit dem Knoblauch einreiben.
2.: Backofentemperatur herunterschalten (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C/Gas: s. Hersteller). Möhren putzen, schälen und in 1 cm breite Stücke schneiden. In einer Schüssel mit dem übrigen Öl, 1⁄2 TL Koriander, Salz und Pfeffer mischen, ebenfalls auf dem Blech verteilen, ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen garen. Die Möhren herausnehmen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
3.: Inzwischen für die Creme Ingwer schälen, fein reiben und mit Frischkäse, Orangenschale und -saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Zum Servieren jeweils etwas Orangencreme auf den gerösteten Brotscheiben verteilen und die Ofenmöhren darauf verteilen. Nach Belieben mit gemischten Kräuterblättern garnieren.