Rotbarsch mit dünnen Kartoffelscheiben und getrockneten Tomaten auf dem Blech

Aus LECKER 37/2007

Lecker

14.02.2009, 23:26 Uhr

Rotbarsch mit dünnen Kartoffelscheiben und getrockneten Tomaten auf dem Blech Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

3 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

½ Thymian

40 g getrocknete Tomaten

4 Rotbarschfilets (à ca. 150 g)

2 EL Zitronensaft

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Kalt abspülen, pellen, etwas ruhen lassen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln, hacken.

Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Fischfilets waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und salzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf einem Blech oder in einer großen Form verteilen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets darauf verteilen. Mit übrigen vorbereiteten Zutaten bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten garen.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
33 g Eiweiß
11 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

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