Rotbarsch mit Gurken-Petersilien-Hirse

Name: Rotbarsch mit Gurken-Petersilien-Hirse
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Hirse; 40 g tiefgefrorene Erbsen; 100 g Salatgurke; 1 Stiel glatte Petersilie; 2 EL Zitronenessig (à 10); 1 1/2 EL (à 10 g) Öl; Salz; Pfeffer; 125 g Rotbarschfilet; Beeren; einige Spritzer Zitronensaft; Zitrone und frische Kräuter zum Garnieren

Lecker

23.02.2009, 14:16 Uhr

Rotbarsch mit Gurken-Petersilien-Hirse Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

50 g Hirse

40 g tiefgefrorene Erbsen

100 g Salatgurke

1 Stiel glatte Petersilie

2 EL Zitronenessig (à 10)

1 ½ EL (à 10 g) Öl

Salz

Pfeffer

125 g Rotbarschfilet

Beeren

einige Spritzer Zitronensaft

Zitrone und frische Kräuter zum Garnieren

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Zubereitung

Hirse in 200 ml kochendes Wasser geben. Zugedeckt 30 Minuten garen, überschüssige Flüssigkeit gut abtropfen lassen. Inzwischen Erbsen auftauen lassen. Gurke waschen, in feine Scheiben schneiden. Petersilie waschen und hacken. Zitronenessig und 2 Esslöffel Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade vermengen. Zugedeckt etwas ziehen lassen, anschließend nochmals abschmecken. Rotbarsch waschen, trocken tupfen, in Portionsstücke teilen. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Fisch darin unter vorsichtigem Wenden ca. 6 Minuten braten. Mit Salz, zerstoßenen Rosa Beeren und einigen Spritzern Zitronensaft würzen. Mit den Salat anrichten. Mit Zitrone und frischen Kräutern garniert servieren

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
30 g Eiweiß
22 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

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