Rotbarsch mit Gurken-Petersilien-Hirse

Name: Rotbarsch mit Gurken-Petersilien-Hirse
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 50 g Hirse; 40 g Erbsen; 100 g Salatgurke; 1 Petersilie; 2 EL Zitronenessig (à 10); 1 1/2 EL (à 10 g) Öl; Salz; Pfeffer; 125 g Rotbarschfilet; Rosa Beeren; einige Zitronensaft; Zitrone und frische Kräuter zum Garnieren

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Rotbarsch mit Gurken-Petersilien-Hirse Rezept

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Zutaten

50 g Hirse
40 g Erbsen
100 g Salatgurke
1 Petersilie
2 EL Zitronenessig (à 10)
1 1/2 EL (à 10 g) Öl
Salz
Pfeffer
125 g Rotbarschfilet
Beeren
einige Zitronensaft
Zitrone und frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Hirse in 200 ml kochendes Wasser geben. Zugedeckt 30 Minuten garen, überschüssige Flüssigkeit gut abtropfen lassen. Inzwischen Erbsen auftauen lassen. Gurke waschen, in feine Scheiben schneiden. Petersilie waschen und hacken. Zitronenessig und 2 Esslöffel Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade vermengen. Zugedeckt etwas ziehen lassen, anschließend nochmals abschmecken. Rotbarsch waschen, trocken tupfen, in Portionsstücke teilen. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Fisch darin unter vorsichtigem Wenden ca. 6 Minuten braten. Mit Salz, zerstoßenen Rosa Beeren und einigen Spritzern Zitronensaft würzen. Mit den Salat anrichten. Mit Zitrone und frischen Kräutern garniert servieren