Rote Bete mit Feta und Tomatenvinaigrette

Name: Rote Bete mit Feta und Tomatenvinaigrette
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Beten; Salz; Pfeffer; 2 Tomaten; 4 Stiele Koriander; Saft von 1/2 Zitrone; 1 TL Ahornsirup; 3 EL Öl; 100 g Feta

Aus LECKER 11/2015

Lecker

06.12.2015, 00:00 Uhr

Rote Bete mit Feta und Tomatenvinaigrette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Feine Erbsensuppe mit Knusper-Feta

30 Min.

Kritharaki-Salat mit Feta, Gurken und Tomaten - Foto: ShowHeroes

Griechischer Kritharaki-Salat

5,0

30 Min.

Saganaki: Gebackener Feta wie vom Griechen

5,0

20 Min.

01. Mai 2024

Feta-Hacksteaks mit Gemüse und Pommes

Wenn's schnell gehen soll, dürfen es auch mal TK-Pommes und ein fertiger Gemüsemix sein. Die saftig gefüllten Frikadellen machen wir dafür flott selbst.

30 Min.

Gefüllte Spitzpaprika

5,0 (1)

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Beten

Salz

Pfeffer

2 Tomaten

4 Stiele Koriander

Saft von ½ Zitrone

1 TL Ahornsirup

3 EL Öl

100 g Feta

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Rote Beten zugedeckt in kochendem Salzwasser 20–25 Minuten garen. Inzwischen Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.

Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Ahornsirup verrühren. Öl darunterschlagen. Tomaten, Koriander und Vinaigrette mischen.

Rote Beten abgießen, kalt abschrecken, schälen und halbieren oder vierteln (sie färben stark – Einmalhandschuhe tragen!). Auf ein Backblech legen. Feta zerbröckeln und darüberstreuen. Unter dem heißen Backofengrill 5–7 Minuten überbacken.

Rote Beten anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Dazu: Baguette.

Nährwerte

Pro Person

180 kcal
6 g Eiweiß
12 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.