Rotes Linsen-Chili

Name: Rotes Linsen-Chili
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 rote Paprika; 2 Möhren; 3 kleine rote Chilischoten; 35 g frischer Ingwer; 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 3 EL Zucker; 150 g rote Linsen; 2 EL rote Currypaste; 1 Dose (850 ml) stückige Tomaten; 600 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; ca. 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; ca. 1 TL gemahlener Koriander; 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 1 Dose (425 ml) Kidneybohnen; grob gemahlener Pfeffer zum Bestreuen

Lecker

Rotes Linsen-Chili Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

45 Min.

4,2 (69)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 rote Paprika

2 Möhren

3 kleine rote Chilischoten

35 g frischer Ingwer

3 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

3 EL Öl

3 EL Zucker

150 g rote Linsen

2 EL rote Currypaste

1 Dose (850 ml)stückige Tomaten

600 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

ca. 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

ca. 1 TL gemahlener Koriander

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

1 Dose (425 ml) Kidneybohnen

grob gemahlener Pfeffer zum Bestreuen

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Zubereitung

Paprika putzen, halbieren, waschen und dabei die Kerne entfernen. Paprika in Würfel schneiden. Möhren schälen, putzen und in Würfel schneiden. Chili waschen. Ingwer schälen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen. Paprika, Möhren und Linsen dazugeben, ca. 2 Minuten mit andünsten und Currypaste einrühren. Tomaten zugeben, Brühe dazugießen, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen. Aufkochen und 15–20 Minuten köcheln lassen.

Kichererbsen und Kidneybohnen in ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in den Chili-Eintopf geben. Chili abschmecken und mit Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
16 g Eiweiß
7 g Fett
45 g Kohlenhydrate