Rotes Thai-Curry mit Hähnchen

Name: Rotes Thai-Curry mit Hähnchen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1 Packung (250 g) Red Curry Rice Mix (Inhalt: 170 g Reis, 50 g Currypaste, 30 g Kokosnussmilchpulver); Salz; 300 g Hähnchenfilet; 1 Bund (ca. 125 g) Lauchzwiebeln; 1 Möhre (ca. 100 g); 1 EL Öl; 300-400 ml Milch; Zucker; 1 EL Erdnüsse

Lecker

18.02.2009, 03:57 Uhr

Rotes Thai-Curry mit Hähnchen Rezept — Foto: Först, Thomas

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5,0 (8)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung (250 g) Red Curry Rice Mix (Inhalt: 170 g Reis, 50 g Currypaste, 30 g Kokosnussmilchpulver)

Salz

300 g Hähnchenfilet

1 Bund (ca. 125 g) Lauchzwiebeln

1 Möhre (ca. 100 g)

1 EL Öl

300-400 ml Milch

Zucker

1 EL Erdnüsse

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Zubereitung

Reis aus der Rice Mix-Packung in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Filets waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Möhre schälen, waschen, in schräge Scheiben schneiden. Öl erhitzen. Hähnchenfilet und Möhren darin anbraten. Lauchzwiebeln zufügen, etwas salzen. Die Hälfte Currypaste aus der Rice Mix-Packung einrühren. Mit 300-400 ml Milch ablöschen, Kokosnussmilchpulver aus der Packung einrühren, 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Erdnüsse hacken. Thai-Curry mit Salz und Zucker abschmecken, gerne übrige Currypaste zufügen. Reis und Thai-Curry mit gehackten Erdnüssen bestreut servieren

Nährwerte

Pro Person

750 kcal
44 g Eiweiß
29 g Fett
82 g Kohlenhydrate

Lecker

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