Rumpsteak mit gegrilltem Gemüse

Name: Rumpsteak mit gegrilltem Gemüse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Aubergine; 1 Zucchini; je 1 rote und gelbe Paprika; 5 Stiel(e) Rosmarin; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 4 Rumpsteaks (à ca. 250 g); Öl für die Grillpfanne

Lecker

02.06.2010, 20:18 Uhr

Rumpsteak mit gegrilltem Gemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Aubergine

1 Zucchini

je 1 rote und gelbe Paprika

5 Stiel(e) Rosmarin

2 Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer

4 EL Olivenöl

4 Rumpsteaks (à ca. 250 g)

Öl für die Grillpfanne

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Zubereitung

Aubergine putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in dickere Scheiben schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in dicke Streifen schneiden.

Rosmarin waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob zerzupfen. Knoblauch schälen, 1 Knoblauchzehe halbieren, 1 Zehe fein würfeln. Grillpfanne mit Öl und halbierten Knoblauchzehen ausreiben.

Gemüse, Rosmarin und halbierte Knoblauchzehen portionsweise unter Wenden 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und mit 3 EL Öl und fein gewürfeltem Knoblauch vermischt auf ein Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) warm halten. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Jedes Steak dünn mit 1/4 TL Öl einstreichen. In einer heißen Grillpfanne von jeder Seite 3–4 Minuten braten.

Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer würzen und in Alufolie einschlagen. Kurz ruhen lassen. Grillgemüse und Rumpsteaks auf Platten anrichten. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
57 g Eiweiß
17 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

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