Rumpsteak mit gegrilltem Gemüse

Name: Rumpsteak mit gegrilltem Gemüse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Aubergine; 1 Zucchini; 1 rote und gelbe Paprikaschote; 5 Stiel(e) Rosmarin; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 4 Rumpsteaks (à ca. 250 g); Öl für die Grillpfanne; Alufolie

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Zutaten

1 Aubergine
1 Zucchini
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
5 Stiel(e) Rosmarin
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
4 Rumpsteaks (à ca. 250 g)
Öl für die Grillpfanne
Alufolie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Aubergine putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in dickere Scheiben schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in dicke Streifen schneiden.
2.: Rosmarin waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob zerzupfen. Knoblauch schälen, 1 Knoblauchzehe halbieren, 1 Zehe fein würfeln. Grillpfanne mit Öl und halbierten Knoblauchzehen ausreiben.
3.: Gemüse, Rosmarin und halbierte Knoblauchzehen portionsweise unter Wenden 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und mit 3 EL Öl und fein gewürfeltem Knoblauch vermischt auf ein Backblech geben.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) warm halten. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Jedes Steak dünn mit 1/4 TL Öl einstreichen. In einer heißen Grillpfanne von jeder Seite 3–4 Minuten braten.
5.: Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer würzen und in Alufolie einschlagen. Kurz ruhen lassen. Grillgemüse und Rumpsteaks auf Platten anrichten. Dazu schmeckt Baguette.