Rumpsteaks mit Oliven-Knuspercroûtons

Aus kochen & genießen 6/2013

Lecker

28.06.2013, 00:00 Uhr

Rumpsteaks mit Oliven-Knuspercroûtons Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Glas Oliven

1 Glas (370 ml) Oliven (o. Stein)

125 g Weißbrot

2 mittelgroße Zwiebeln

5 Stiele Thymian

3 EL Butter

2 EL Öl

1 EL brauner Zucker

Pfeffer

10 Rumpsteaks (à ca. 180 g)

evtl. Salz

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Zubereitung

Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Brot klein würfeln. Zwiebeln schälen, hacken. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und hacken.

Brotwürfel in heißer Butter goldbraun rösten und herausnehmen. Öl erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Mit Zucker bestreuen, unter Rühren leicht karamellisieren. Thymian und Oliven kurz mitbraten. Mit Pfeffer würzen, auskühlen lassen.

Den Fettrand der Steaks einschneiden. Steaks von jeder Seite 3–4 Minuten grillen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Zum Servieren Brotwürfel unter Oliven mischen, Steaks damit bestreuen. Dazu schmecken geröstetes Fladenbrot, Spitzpaprika, Kräutertsatsiki und BBQ-Soße.

Nährwerte

Pro Stück

320 kcal
40 g Eiweiß
12 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

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