Saftige Kirsch-Marzipan-Muffins

Name: Saftige Kirsch-Marzipan-Muffins
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stück:
Cuisine: Amerika
Ingredients: 200 g Marzipan-Rohmasse; 1 Glas (370 ml; Abtr.gew.: 185 g) Kirschen; 150 g weiche Butter oder Margarine; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; einige Bittermandel-Aroma; 1 Prise Salz; 2 Eier (Größe M); 170 g Mehl; 1 1/2 TL Backpulver; 2 EL Puderzucker; 25 g Pistazienkerne

(5) 3.8 Sterne von 5

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Zutaten

200 g Marzipan-Rohmasse
1 Glas (370 ml; Abtr.gew.: 185 g) Kirschen
150 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
einige Bittermandel-Aroma
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
170 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
2 EL Puderzucker
25 g Pistazienkerne

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: 100 g Marzipan grob reiben. Kirschen gut abtropfen lassen. Weiches Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Bittermandel-Aroma und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Marzipan zufügen und gut verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Kirschen unter den Teig heben. Muffinblech (12 Mulden) gut fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Mulden verteilen. 100 g Marzipan in kleine Würfel schneiden, auf den Teig streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen lösen. Auskühlen lassen. Muffins mit Puderzucker bestäuben und mit gehackten Pistazien bestreuen. Nach Belieben in Papierförmchen setzen
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde