Saftige Kirsch-Marzipan-Muffins

Name: Saftige Kirsch-Marzipan-Muffins
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 200 g Marzipan-Rohmasse; 1 Glas (370 ml; Abtr.gew.: 185 g) Kirschen; 150 g weiche Butter oder Margarine; 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; einige Bittermandel-Aroma; 1 Prise Salz; 2 Eier (Gr. M); 170 g Mehl; 1 1/2 TL Backpulver; 2 EL Puderzucker; 25 g Pistazienkerne

Lecker

13.02.2009, 16:04 Uhr

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3,8 (5)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

200 g Marzipan-Rohmasse

1 Glas (370 ml; Abtr.gew.: 185 g) Kirschen

150 g weiche Butter oder Margarine

100 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

einige Bittermandel-Aroma

1 Prise Salz

2 Eier (Gr. M)

170 g Mehl

1 ½ TL Backpulver

2 EL Puderzucker

25 g Pistazienkerne

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Zubereitung

100 g Marzipan grob reiben. Kirschen gut abtropfen lassen. Weiches Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Bittermandel-Aroma und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Marzipan zufügen und gut verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Kirschen unter den Teig heben. Muffinblech (12 Mulden) gut fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Mulden verteilen. 100 g Marzipan in kleine Würfel schneiden, auf den Teig streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen lösen. Auskühlen lassen. Muffins mit Puderzucker bestäuben und mit gehackten Pistazien bestreuen. Nach Belieben in Papierförmchen setzen

Wartezeit ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Stück

300 kcal
5 g Eiweiß
18 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.