Saftiger Gyros-Schichtbraten mit Kruste
Aus LECKER
1/2015
Zutaten
- 2,5 kg Schweinenacken (ohne Knochen)
- 4 EL Gyrosgewürz
- Salz, Pfeffer
- 6 EL Olivenöl
- 2 Gemüsezwiebeln
- Alufolie
Zubereitung
120 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Fleisch waschen, trocken tupfen und in Folie wickeln. Ca. 2 Stunden anfrieren.
- 2.
- Gyrosgewürz, 2 gestrichene TL Salz, 1 TL Pfeffer und Öl verrühren. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe hobeln oder schneiden. Das angefrorene Fleisch mit einer Aufschnittmaschine oder einem großen scharfen Messer in ca. 1⁄2 cm dünne Scheiben schneiden.
- 3.
- Fleischscheiben in einer großen Schüssel mit Gewürzöl und Zwiebeln mischen. Ca. 1 Stunde zugedeckt kalt stellen.
- 4.
- Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Fleisch und etwas Zwiebeln in eine große Auflaufform oder auf eine Fettpfanne (tiefes Backblech) schichten. Die restlichen Zwiebeln auf dem Fleisch verteilen.
- 5.
- Mit Folie abdecken.
- 6.
- Im heißen Backofen ca. 1 Stunde garen. Dann Folie entfernen und ca. 30 Minuten weiterbraten, dabei mehrmals mit dem Bratensaft beträufeln. Braten herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
- 7.
- Dazu passen Fladenbrot und Hirtensalat mit Tsatsikisoße – oder Sie kaufen fertigen Tsatsiki und Krautsalat.
Ernährungsinfo
10 10 Personen ca. :
- 590 kcal
- 47g Eiweiß
- 41g Fett
- 3g Kohlenhydrate
