Saftiger Gyros-Schichtbraten mit Kruste

Name: Saftiger Gyros-Schichtbraten mit Kruste
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: Zutaten für 10 Personen:
Ingredients: 2,5 kg Schweinenacken (ohne Knochen); 4 EL Gyrosgewürz; Salz, Pfeffer; 6 EL Olivenöl; 2 Gemüsezwiebeln; Alufolie

Aus LECKER 1/2015

(37) 4.1 Sterne von 5

Saftiger Gyros-Schichtbraten mit Kruste Rezept

Zutaten

2,5 kg Schweinenacken (ohne Knochen)
4 EL Gyrosgewürz
Salz, Pfeffer
6 EL Olivenöl
2 Gemüsezwiebeln
Alufolie

Zubereitung

120 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in Folie wickeln. Ca. 2 Stunden anfrieren. Gyrosgewürz, 2 gestrichene TL Salz, 1 TL Pfeffer und Öl verrühren. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe hobeln oder schneiden. Das angefrorene Fleisch mit einer Aufschnittmaschine oder einem großen scharfen Messer in ca. 1⁄2 cm dünne Scheiben schneiden.
2.: Fleischscheiben in einer großen Schüssel mit Gewürzöl und Zwiebeln mischen. Ca. 1 Stunde zugedeckt kalt stellen.
3.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Fleisch und etwas Zwiebeln in eine große Auflaufform oder auf eine Fettpfanne (tiefes Backblech) schichten. Die restlichen Zwiebeln auf dem Fleisch verteilen. Mit Folie abdecken.
4.: Im heißen Backofen ca. 1 Stunde garen. Dann Folie entfernen und ca. 30 Minuten weiterbraten, dabei mehrmals mit dem Bratensaft beträufeln. Braten herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. Dazu passen Fladenbrot und Hirtensalat mit Tsatsikisoße – oder Sie kaufen fertigen Tsatsiki und Krautsalat.