Saftiger Pflaumen-Joghurt-Kuchen

Name: Saftiger Pflaumen-Joghurt-Kuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 200 g Nektarinen; 500 g Pflaumen; etwas + 350 g weiche Butter; etwas + 500 g Mehl; 350 g + 2 EL Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; Salz; 6 Eier (Gr. M); 1 Päckchen Backpulver; 250 g Vollmilchjoghurt

Aus LECKER-Sonderheft 3/2012

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Zutaten

200 g Nektarinen
500 g Pflaumen
etwas + 350 g weiche Butter
etwas + 500 g Mehl
350 g + 2 EL Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
Salz
6 Eier (Gr. M)
1 Päckchen Backpulver
250 g Vollmilchjoghurt

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Nektarinen und Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; tiefes Backblech) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s.
2.: Hersteller).
3.: 350 g Butter, 350 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 500 g Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt unterrühren.
4.: Teig auf der Fettpfanne glatt verstreichen. Nektarinen und Pflaumen mit 2 EL Zucker mischen. Hälfte der Früchte auf den Teig geben und ca. 1 cm tief eindrücken. Übrige Früchte auf dem Kuchen verteilen.
5.: Im heißen Backofen 45–55 Minuten backen. Nach ca. 40 Minuten Backzeit eine Garprobe machen. Auskühlen lassen.