Salatwrap mit Kräuter-Joghurt-Dip
Zutaten
125 g Mehl
Salz
Pfeffer
gemahlener Kreuzkümmel
1 Msp. Backpulver
¼ l Reisdrink
3 EL Öl
½ Minirömersalat
100 g (Dose) Kidneybohnen
1 kleine Paprika
1 rote Zwiebel
2 Stiele Petersilie
2 Stiel/e Dill
2 Stiel/e Minze
250 g laktosefreier Joghurt
Zutaten bestellenZubereitung
Salatwrap
Mehl, je 1 Msp. Salz, Backpulver und Reisdrink zu einem glatten Teig verrühren. Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 1⁄4 Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten backen. Wenden und 1–2 Minuten weiterbacken. Herausnehmen. Aus dem übrigen Teig 3 weitere Pfannkuchen backen. Abkühlen lassen.
Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Bohnen im Sieb abspülen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfannkuchen mit etwas Dip bestreichen und den Gemüsemix darauf verteilen, rundherum einen kleinen Rand lassen. Linken und rechten Rand etwas zur Mitte hin klappen. Zu Wraps aufrollen, schräg halbieren. Anrichten, Rest Dip dazu reichen.
Kräuter-Joghurt-Dip
Für den Dip Kräuter waschen, trocken schütteln, abzupfen und sehr fein hacken. Mit Joghurt verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
Nährwerte
Pro Stück
- 270 kcal
- 9 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
