Sauerkrautpfanne
Zutaten
Personen
- 1 Dose (850 ml) Sauerkraut
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1-2 EL Schweineschmalz
- Salz
- einige Pfefferkörner
- 3 Lorbeerblätter
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 (ca. 225 g) Cabanossi
- ¼ l Milch
- 1 Packung Kartoffelpüree
- 4 EL Schmand
- Edelsüßpaprika
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1
Sauerkraut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Schmalz erhitzen. Zwiebeln und Sauerkraut darin unter Wenden ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern würzen. Inzwischen Paprika putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden, Cabanossi in Scheiben schneiden. Beides zum Sauerkraut geben, weitere 10 Minuten schmoren. Mit 200 ml Wasser ablöschen. Für das Püree 1/2 Liter Salzwasser aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und Milch zugießen. Püreeflocken einrühren. Sauerkrautpfanne mit Schmand anrichten. Mit Paprika bestäuben und mit Petersilie garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 510 kcal
- 16 g Eiweiß
- 37 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
