Scharfe Fenchelgarnelen

Name: Scharfe Fenchelgarnelen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 750 g TK-Partygarnelen (ohne Kopf und Schale; z. B. von Costa); 1 rote Chilischote; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Koriandersamen; 2 TL schwarze Pfefferkörner; 2 TL Fenchelsaat; 4 EL Olivenöl; 200 ml Weißweinessig; 1 Fenchelknolle

Lecker

Scharfe Fenchelgarnelen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Wartezeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g TK-Partygarnelen (ohne Kopf und Schale; z. B. von Costa)

1 rote Chilischote

2 Knoblauchzehen

1 EL Koriandersamen

2 TL schwarze Pfefferkörner

2 TL Fenchelsaat

4 EL Olivenöl

200 ml Weißweinessig

1 Fenchelknolle

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Zubereitung

750 g TK-Partygarnelen (ohne Kopf und Schale; z. B. von Costa) auftauen lassen. Inzwischen 1 rote Chilischote putzen, längs halbieren, entkernen, waschen, fein würfeln. 2 Knoblauchzehen schälen, hacken. 1 EL Koriandersamen, 2 TL schwarze Pfefferkörner und 2 TL Fenchelsaat zerstoßen.

Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. 4 EL Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen. Garnelen darin ca. 2 Minuten leicht anbraten. Chili, Knoblauch, Koriander, Pfeffer und Fenchelsaat zugeben, ca. 1 Minute weiterbraten. Mit 200 ml Weißweinessig ablöschen, aufkochen und vom Herd ziehen. Abkühlen lassen.

1 Fenchelknolle putzen, waschen, das Grün beiseitelegen. Knolle in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Fenchelgrün grob hacken. Beides mit den Garnelen mischen. Mit Salz und Zucker abschmecken.