Scharfe Fenchelgarnelen

Aus LECKER-Sonderheft 4/2017

20.01.2018, 00:00 Uhr

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15 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Wartezeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g TK-Partygarnelen (ohne Kopf und Schale; z. B. von Costa)

1 rote Chilischote

2 Knoblauchzehen

1 EL Koriandersamen

2 TL schwarze Pfefferkörner

2 TL Fenchelsaat

4 EL Olivenöl

200 ml Weißweinessig

1 Fenchelknolle

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Zubereitung

750 g TK-Partygarnelen (ohne Kopf und Schale; z. B. von Costa) auftauen lassen. Inzwischen 1 rote Chilischote putzen, längs halbieren, entkernen, waschen, fein würfeln. 2 Knoblauchzehen schälen, hacken. 1 EL Koriandersamen, 2 TL schwarze Pfefferkörner und 2 TL Fenchelsaat zerstoßen.

Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. 4 EL Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen. Garnelen darin ca. 2 Minuten leicht anbraten. Chili, Knoblauch, Koriander, Pfeffer und Fenchelsaat zugeben, ca. 1 Minute weiterbraten. Mit 200 ml Weißweinessig ablöschen, aufkochen und vom Herd ziehen. Abkühlen lassen.

1 Fenchelknolle putzen, waschen, das Grün beiseitelegen. Knolle in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Fenchelgrün grob hacken. Beides mit den Garnelen mischen. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

110 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
1 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.