Scharfes Hähnchen-Tomaten-Ragout

Name: Scharfes Hähnchen-Tomaten-Ragout Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 600 g Hähnchenfilet; 100 g Frühstücksspeck in Würfel; 40 g Butter; 30 g Mehl; 2 EL Tomatenmark; 200 g Schlagsahne; 1 TL Instant-Hühnerbrühe; 25 g Pfeffer; 150 g Tomaten; 1/2 Bund Oregano; 200 g Bandnudeln; Salz; schwarzer Pfeffer

Lecker

Scharfes Hähnchen-Tomaten-Ragout Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

600 g Hähnchenfilet

100 g Frühstücksspeck in Würfel

40 g Butter

30 g Mehl

2 EL Tomatenmark

200 g Schlagsahne

1 TL Instant-Hühnerbrühe

25 g Pfeffer

150 g Tomaten

½ Bund Oregano

200 g Bandnudeln

Salz

schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Speck in einem Topf knusprig auslassen, herausnehmen. Fleisch im heißen Bratfett rundherum 3-4 Minuten braten, herausnehmen.

Butter im Topf schmelzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz mit anschwitzen. Nach und nach Sahne und 250 ml Wasser unter Rühren zugießen.

Aufkochen, Brühe zugeben und 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Pfeffer abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen und entkernen, in Würfel schneiden. Oregano waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken.

Pfeffer, Tomaten, Oregano und Fleisch zugeben, 6-8 Minuten köcheln lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Nudeln anrichten.

Mit beiseite gelegtem Speck bestreuen und mit Oregano garnieren.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
46 g Eiweiß
36 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Geflügel Hähnchen Hauptgerichte Tomaten

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