Schleifchennudelsalat mit Brätbällchen

Name: Schleifchennudelsalat mit Brätbällchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Nudeln; Salz; 5 EL Öl; 2 Kalbsbratwürste (à ca. 150 g); 2 Zucchini (ca. 350 g); Pfeffer; 250 g Kirschtomaten; 1 Bund (ca. 60 g) Rucola; 1 Dose (425 ml) Gemüsemais; 100 g Feta; 100 g Vollmilchjoghurt; 15 g süßsaure Chilisoße für Huhn; 3 EL Weißwein-Essig; Zucker

Lecker

Schleifchennudelsalat mit Brätbällchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,5 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Nudeln

Salz

5 EL Öl

2 Kalbsbratwürste (à ca. 150 g)

2 Zucchini (ca. 350 g)

Pfeffer

250 g Kirschtomaten

1 Bund (ca. 60 g) Rucola

1 Dose (425 ml) Gemüsemais

100 g Feta

100 g Vollmilchjoghurt

15 g süßsaure Chilisoße für Huhn

3 EL Weißwein-Essig

Zucker

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In ein Sieb gießen, gut abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen

Inzwischen 2 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Brät direkt aus der Haut als Bällchen (ca. 20 Stück) ins Öl drücken. Unter Wenden 3–4 Minuten braten, herausnehmen

Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin unter Wenden ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchiniwürfel aus der Pfanne nehmen

Tomaten waschen und halbieren. Rauke waschen und gut abtropfen lassen (große Stiele evtl. halbieren). Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen. Feta in Stücke schneiden

Für das Dressing Joghurt, Chilisoße, Essig und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Nudeln, Zucchini, Tomaten, Mais, Feta, Rauke und Dressing gut mischen. Bratbällchen vorsichtig unterheben. Salat in einer Schale anrichten

Wartezeit ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Person

720 kcal
26 g Eiweiß
39 g Fett
65 g Kohlenhydrate

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