Schlemmer-Raclette

Lecker

19.02.2009, 22:08 Uhr

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15 Min.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

1 Dieses ist ein Rezept aus der "Einladung zu Fondue & Raclette".

je 200 g Schweine-, Hähnchen- und Rinderfilet

4 mittelgroße Zwiebeln

1 (ca. 250 g) Zucchini

300 g Kirschtomaten

12 Garnelen (à ca. 20 g; ohne Kopf/Schale)

1 Dose(n) (425 ml) Maiskörner

1 Glas (370 ml) Silberzwiebeln

1 Glas (370 ml) Cornichons

300 g Camembert oder Brie

ca. 1 ½ kg Kartoffeln

7 EL Öl, Salz, weißer Pfeffer

100 g Frühstücksspeck

je 300 g Raclette- und Gouda-Käse in Scheiben

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Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen und klein würfeln. Auf Spießchen stecken. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Garnelen waschen, trockentupfen. Mais, Silberzwiebeln und Cornichons getrennt abtropfen lassen. Brie in Scheiben schneiden

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. 2 EL Öl erhitzen. Spießchen darin portionsweise 2-3 Minuten goldbraun braten. Würzen, herausnehmen. Zwiebelringe in 4 EL heißem Öl goldgelb braten und herausnehmen. Zucchini in 1 EL heißem Öl kurz anbraten. Würzen und herausnehmen. Garnelen im Bratfett kurz anbraten und herausnehmen. Speck knusprig auslassen

Kartoffeln abschrecken und evtl. schälen. Vorbereitete Zutaten und Käse anrichten. Bei Tisch die Pfännchen nach Belieben füllen und mit Käse goldgelb überbacken. Garnelen, Fleischspieße und Speck auf der Grillplatte des Raclette- gerätes erhitzen und nach Belieben kurz überbacken. Dazu schmecken Preiselbeeren, Baguette und Dips

Nährwerte

Pro Portion

1040 kcal
84 g Eiweiß
54 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.