Schlemmerschnitzel in Paprika-Pilz-Rahm

Aus kochen & genießen 6/2014
Schlemmerschnitzel in Paprika-Pilz-Rahm Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 Champignons 
  • 1   rote und grüne Paprikaschote 
  • 2   Zwiebeln 
  • 1⁄2 Bund  Petersilie 
  • 4 (ca. 600 g)  ausgelöste Schweinekoteletts 
  • 100 Gouda (Stück) 
  • 3 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 EL  Mehl 
  • 150 Schlagsahne 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Pilze putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Käse reiben.
3.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Pilze im Bratfett kurz anbraten. Zwiebeln und Paprika zufügen und alles ca. 5 Minuten braten.
4.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben. 150 ml Wasser und Sahne unter Rühren zugießen. Alles aufkochen, ca. 1 Minute köcheln. Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Fleisch und Gemüse in eine Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten überbacken. Anrichten. Dazu schmeckt Baguette.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 550 kcal
  • 45g Eiweiß
  • 35g Fett
  • 9g Kohlenhydrate

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