Schmorgurken-Session mit Teriyaki-Lachs

Name: Schmorgurken-Session mit Teriyaki-Lachs
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Lachsfilet; 300 ml Teriyakisoße; 800 g Schmorgurken; 200 g Mini-Pak Choi; 1 rote Chilischote; 4 EL Öl; 2 EL Sesamsaat; 1/2 Bund Koriander

Aus LECKER 9/2019

(1) 5 Sterne von 5

Schmorgurken-Session mit Teriyaki-Lachs Rezept

Zutaten

600 g Lachsfilet
300 ml Teriyakisoße
800 g Schmorgurken
200 g Mini-Pak Choi
1 rote Chilischote
4 EL Öl
2 EL Sesamsaat
1/2 Bund Koriander

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Lachs waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 100 ml Teriyakisoße beträufeln und beiseitestellen. Gurken putzen, schälen und längs halbieren. Kerne herausschaben und Gurken in Scheiben schneiden. Pak Choi putzen und waschen. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden.
2.: 2 EL Öl in einem Wok erhitzen, Gurken darin ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten. Chili, Pak Choi und Sesam zufügen, kurz mit braten. Mit 200 ml Teriyakisoße ablöschen. 3–4 Minuten köcheln lassen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Koriander waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und über die Gurken streuen. Mit Lachs servieren. Dazu schmeckt Reis.