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Schnelles Hähnchenragout
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Zutaten
- 750 g kleine festkochende Kartoffeln
- 1 Bund (ca. 200 g) Lauchzwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 350 g Champignons
- 2 rote Paprikaschoten (à ca. 250 g)
- 500 g Hähnchenfilet
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 600 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 100 g Schlagsahne
- 2-3 EL heller Soßenbinder
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Prise Zucker
- Petersilienblatt zum Garnieren
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Champignons putzen, säubern und halbieren.
- 2.
- Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden goldbraun anbraten.
- 3.
- Lauchzwiebeln, Knoblauch, Champignons und Paprika zufügen und ca. 5 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen, Sahne einrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Inzwischen Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen.
- 4.
- Ragout vom Herd nehmen, Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Kartoffeln mit Petersilie bestreuen. Ragout mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
- 5.
- Ragout und Petersilienkartoffeln anrichten und mit einem Petersilienblatt garniert servieren.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 420 kcal
- 1760 kJ
- 36 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
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Foto: Maass
