Schnelles Hähnchenragout

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Schnelles Hähnchenragout Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 kleine festkochende Kartoffeln 
  • 1 Bund (ca. 200 g)  Lauchzwiebeln 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 350 Champignons 
  • 2   rote Paprikaschoten (à ca. 250 g) 
  • 500 Hähnchenfilet 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2 EL  Öl 
  • 600 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 100 Schlagsahne 
  • 2-3 EL  heller Soßenbinder 
  • 1/2 Bund  Petersilie 
  • 1 Prise  Zucker 
  •     Petersilienblatt 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Champignons putzen, säubern und halbieren.
2.
Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden goldbraun anbraten.
3.
Lauchzwiebeln, Knoblauch, Champignons und Paprika zufügen und ca. 5 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen, Sahne einrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Inzwischen Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen.
4.
Ragout vom Herd nehmen, Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Kartoffeln mit Petersilie bestreuen. Ragout mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
5.
Ragout und Petersilienkartoffeln anrichten und mit einem Petersilienblatt garniert servieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 420 kcal
  • 1760 kJ
  • 36g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 34g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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