Schnelles Ingwer-Lachs-Kimchi

4
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Schnelles Ingwer-Lachs-Kimchi Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 800 Chinakohl 
  • 1   kleiner Daikon Rettich 
  • 2   Möhren 
  • 1   Apfel 
  • 2   rote Zwiebeln 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 30 frische Ingwerknolle 
  • 3   getrocknete Chilischoten 
  •     Salz 
  • 400 Lachsfilet 
  • 2 EL  Öl 
  • 2 EL  Sojasoße 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Chinakohl waschen, putzen, Strunk entfernen. Rettich und Möhren waschen, putzen, schälen und grob raspeln. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel raspeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Chili waschen, längs aufschneiden, Kerne entfernen. Schoten fein hacken.
2.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen ca. 5 Minuten gut durchkneten, bis Gemüsesaft austritt. Mit Salz kräftig würzen und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
3.
Fisch waschen und trocken tupfen, leicht salzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachs darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, kurz vor Ende der Bratzeit mit Sojasoße beträufeln. Lachs noch warm mit 2 Gabeln zerzupfen. Kimchi in Gläser verteilen und mit dem Lachs anrichten.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 330 kcal
  • 1380 kJ
  • 24g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 13g Kohlenhydrate

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