Schnelles Senf-Hähnchen mit Kartoffel-Mais-Smash

Name: Schnelles Senf-Hähnchen mit Kartoffel-Mais-Smash
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; Pfeffer; 4 Hähnchenfilets (à ca. 170 g); 3 EL Olivenöl; 1-2 EL körniger Senf; 60 g Babysalatmix; 1 Minigurke; 2 EL Zitronensaft; 1 Dose(n) (à 425 ml) Mais; 1/2 Bund Schnittlauch; 150 g saure Sahne

Aus LECKER 3/2019

Lecker

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3,8 (8)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

Salz

Pfeffer

4 Hähnchenfilets (à ca. 170 g)

3 EL Olivenöl

1-2 EL körniger Senf

60 g Babysalatmix

1 Minigurke

2 EL Zitronensaft

1 Dose(n) (à 425 ml) Mais

½ Bund Schnittlauch

150 g saure Sahne

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden. In Salzwasser 15–20 Minuten kochen. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL Öl rundherum 12–15 Minuten braten, dabei in den letzten 5 Minuten mit Senf bestreichen.

Salat verlesen, waschen, trocken schleudern. Gurke waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 1 EL Öl darunterschlagen. Alles mischen.

Den Mais abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Kartoffeln abgießen, mit einem Kartoffelstampfer leicht andrücken. Mit Mais, Schnittlauch und saurer Sahne kräftig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Fleisch und Salat anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

530 kcal
48 g Eiweiß
17 g Fett
43 g Kohlenhydrate