Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut und Kasseler

Name: Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut und Kasseler
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; ausgelöstes Kasselerkotelett: 400 g; Öl: 2 EL; Schupfnudeln (aus dem Kühlregal): 1 Packung (500 g); Sauerkraut: 1 Dose(n) (850 ml); Gemüsebrühe (Instant): 1/4 l; Apfelsaft: 1/8 l; Wacholderbeeren: 8; Lorbeerblatt: 1; Salz; Pfeffer; Schmand: 250 g; körniger Senf: 3 EL; Petersilie zum Garnieren

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Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut und Kasseler Rezept

Zutaten

1 Zwiebel
400 g ausgelöstes Kasselerkotelett
2 EL Öl
1 Packung (500 g) Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
1/8 l Apfelsaft
8 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
250 g Schmand
3 EL körniger Senf
Petersilie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und würfeln. Kasseler waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasseler darin rundherum braten, herausnehmen. Schupfnudeln in das heiße Bratfett geben und goldbraun braten, herausnehmen.
2.: Zwiebel zufügen und kurz mitbraten. Sauerkraut zufügen und kräftig anschmoren. Mit Brühe und Apfelsaft ablöschen. Wacholder und Lorbeer zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kasseler und Schupfnudeln zufügen und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
3.: Inzwischen Schmand und Senf verrühren. Mit Salz abschmecken. Schmand-Soße in die Schupfnudelpfanne geben und alles vermengen. Eventuell mit Petersilie garnieren.

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

660 kcal
2770 kJ
33g Eiweiß
33g Fett
54g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas