Schweinebauch mit Soja-Honig-Marinade
Saftiger Schweinebauch trifft auf eine verführerische Soja-Honig-Marinade – knusprig außen, saftig innen! Dieses Rezept wird deine Geschmacksknospen verwöhnen und ist der perfekte Genuss füs Wochenende.
Zutaten
1 Stück (ca. 20 g) Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 TL flüssigen Honig
3 EL Sojasoße
2 EL Sherry
5 Gewürze-Pulver
frischer gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, brauner Zucker
4 Scheiben (à ca. 120 g)
Schweinebauch
70 g Radieschensprossen
400 g Möhren
2 EL Öl
Zubereitung
Für die Marinade Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Beides mit Honig, Sojasoße, Sherry, 1⁄2 TL 5-Gewürze-Pulver und 1⁄4 TL Pfeffer verrühren.
Fleisch waschen, trocken tupfen und die Scheiben in eine Form legen. Marinade gleichmäßig darüber verteilen. Ca. 7 Minuten ziehen lassen. Nach der Hälfte der Zeit das Fleisch wenden.
Inzwischen Sprossen waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen, in feine Stifte schneiden.
Ein Backblech mit Folie auslegen. Fleisch abtropfen lassen und auf das Blech legen. Unter dem heißen Backofengrill auf der zweiten Schiene von oben pro Seite ca. 8 Minuten grillen, dabei nach dem Wenden mit restlicher Marinade bestreichen.
Ist das Fleisch knusprig, herausnehmen. Sonst noch einige Minuten weitergrillen.
Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren darin unter Wenden 6–8 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 EL Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen. Sprossen unterrühren.
Fleisch aus dem Ofen nehmen, in breite Streifen schneiden. Mit dem Gemüse anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 850 kcal
- 46 g Eiweiß
- 61 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
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