Schweinebauch mit Soja-Honig-Marinade
Aus LECKER
6/2015
Zutaten
- 1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL flüssiger Honig
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL trockener Sherry
- 5- Gewürze-Pulver
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, brauner Zucker
- 4 Scheiben (à ca. 120 g)
- Schweinebauch
- 70 g Radieschensprossen
- 400 g Möhren
- 2 EL Öl
- Alufolie
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Für die Marinade Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Beides mit Honig, Sojasoße, Sherry, 1⁄2 TL 5-Gewürze-Pulver und 1⁄4 TL Pfeffer verrühren.
- 2.
- Fleisch waschen, trocken tupfen und die Scheiben in eine Form legen. Marinade gleichmäßig darüber verteilen. Ca. 7 Minuten ziehen lassen. Nach der Hälfte der Zeit das Fleisch wenden.
- 3.
- Inzwischen Sprossen waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen, in feine Stifte schneiden.
- 4.
- Ein Backblech mit Folie auslegen. Fleisch abtropfen lassen und auf das Blech legen. Unter dem heißen Backofengrill auf der zweiten Schiene von oben pro Seite ca. 8 Minuten grillen, dabei nach dem Wenden mit restlicher Marinade bestreichen.
- 5.
- Ist das Fleisch knusprig, herausnehmen. Sonst noch einige Minuten weitergrillen.
- 6.
- Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren darin unter Wenden 6–8 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 EL Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen. Sprossen unterrühren.
- 7.
- Fleisch aus dem Ofen nehmen, in breite Streifen schneiden. Mit dem Gemüse anrichten.
Ernährungsinfo
2 Personen ca. :
- 850 kcal
- 46g Eiweiß
- 61g Fett
- 23g Kohlenhydrate
