Schweinebauch mit Soja-Honig-Marinade
Zutaten
- 20 g frische Ingwerwurzel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL flüssiger Honig
- 2 EL trockener Sherry
- 1/2 TL Fünf-Gewürzpulver
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Scheiben Schweinebauch (à ca. 120 g)
- 400 g Möhren
- 1 Packung (70 g) Radieschen-Sprossen
- 2 EL Öl
- Salz
- 1 EL brauner Zucker
- Alufolie
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Für die Marinade Knoblauch, Ingwer, Honig, Sherry, Gewürzpulver und Pfeffer gut verrühren.
- 2.
- Fleisch trocken tupfen, nebeneinander in eine Form legen. Marinade gleichmäßig darüber verteilen. Ca. 8 Minuten ziehen lassen. Nach der Hälfte der Zeit das Fleisch wenden.
- 3.
- Möhren putzen, schälen und in feine Stifte schneiden. Sprossen waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- 4.
- Ein Backblech mit Folie auslegen. Fleisch abtropfen lassen und nebeneinander darauflegen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill (250 °C) auf der zweite Schiene von oben von jeder Seite 6–8 Minuten grillen.
- 5.
- Zwischendurch mit restlicher Marinade bepinseln.
- 6.
- Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen. Sprossen untermengen.
- 7.
- Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Streifen schneiden. Gemüse und Fleisch auf 2 Portionsplatten anrichten.
Ernährungsinfo
2 Personen ca. :
- 840 kcal
- 3520 kJ
- 46g Eiweiß
- 61g Fett
- 23g Kohlenhydrate
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Foto: Bonanni, Florian
