Schweinefilet in Blätterteig

Name: Schweinefilet in Blätterteig
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: quadratische Scheiben (à 45 g) tiefgefrorener Blätterteig: 8; Schweinefilets: 2 (à 300 g); Sonnenblumenöl: 1 EL; Salz; Pfeffer; körniger Senf: 4 EL; Mango-Chutney: 6 EL; Ei (Größe M): 1; tiefgefrorener Rosenkohl: 2 Packungen (à 450 g); Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

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Zutaten

8 quadratische Scheiben (à 45 g) tiefgefrorener Blätterteig
2 (à 300 g) Schweinefilets
1 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
4 EL körniger Senf
6 EL Mango-Chutney
1 Ei (Größe M)
2 Packungen (à 450 g) tiefgefrorener Rosenkohl
Mehl
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Dünne Spitzen nach innen einschlagen. Öl erhitzen und Filets rundherum anbraten.
2.: Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen. Senf und Chutney verrühren und Fleisch damit einstreichen. Ei verquirlen. Je 4 Teigscheiben aufeinanderlegen. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche jeweils rechteckig (ca. 24 x 28 cm) ausrollen.
3.: Teigränder mit Ei bestreichen. Filets darauflegen und in den Teig einschlagen. Päckchen mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Filetpäckchen mit Ei bestreichen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Inzwischen Rosenkohl unaufgetaut in 500 ml kochendes Salzwasser geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weitergaren.
5.: Rosenkohl und Fleisch auf einer Platte anrichten.