Schweinefilet mit Ananas-Gurken-Salsa
Zutaten
Personen
- 600 g Schweinefilet
- 1 EL Öl
- 4 EL Teriyakisoße
- Salz
- Pfeffer
- ½ Ananas (oder 5 geschälte Ringe)
- 1 Salatgurke
- 1 rote Chilischote
- 3 Stiele Minze
- 2-3 EL Orangensaft
Utensilien
Alufolie
Zubereitung
1
Fleisch trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten weiterbraten. Teriyakisoße zugeben, Fleisch darin wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
In Alufolie ca. 5 Minuten ruhen lassen.
3
Für die Salsa Ananas schälen, Strunk herausschneiden. Ananas sehr klein würfeln. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und ebenso klein würfeln. Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und fein hacken.
4
Minze waschen, trocken schütteln, hacken. Salsazutaten und Orangensaft mischen, mit Salz würzen. Fleisch aufschneiden, mit Salsa anrichten. Dazu: Blattsalat.
Nährwerte
Pro Person
- 337 kcal
- 33 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 3/2014
