Schweinegeschnetzeltes mit Gemüsereis
Zutaten
Personen
- 150 g Langkornreis
- Salz
- 150 g Möhren
- 150 g Grüne Bohnen
- 150 g Zucchini
- 400 g Schweineschnitzel
- 3 kleine Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 2 Stiele Majoran
- Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml fettarme Milch
- 250 ml Gemüsebrühe (instant)
- 1 TL heller Soßenbinder
Zubereitung
1
Reis in 350 ml Salzwasser aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten braten, Zwiebeln zufügen und kurz mit anbraten. Majoran waschen, etwas kleiner zupfen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Tomatenmark zufügen. Mit Milch und Brühe ablöschen und aufkochen. Mit Soßenbinder binden, nochmals aufkochen. Reis und Geschnetzeltes auf Tellern anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 344 kcal
- 28 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 17/2009
