Schweineschnitzel alla pizzaiola

Name: Schweineschnitzel alla pizzaiola
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1–2 Rosmarin; 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g); 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Zucker; 2 EL Tomatenmark; 2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten; 3 TL Kapern (Glas); 3–4 Sardellenfi lets (Glas)

Lecker

Schweineschnitzel alla pizzaiola Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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30 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1–2 Rosmarin

4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)

4 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zucker

2 EL Tomatenmark

2 Dosen (à 425 ml)stückige Tomaten

3 TL Kapern (Glas)

3–4 Sardellenfi lets (Glas)

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Schnitzel trocken tupfen und quer halbieren. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise von jeder Seite ca. 1 Minute kräftig anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin darin andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Stückige Tomaten, ca. 1/8 l Wasser und 2 TL Kapern zufügen. Aufkochen und ca. 10 Minuten einköcheln.

Sardellenfilets kalt abspülen, trocken tupfen und hacken. In die Soße rühren. Mit Pfeffer, 1 Prise Zucker und wenig Salz abschmecken. Schnitzel in die Soße legen und bei schwacher Hitze 3–4 Minuten ziehen lassen.

Soße nochmals abschmecken. Alles anrichten, mit übrigen Kapern garnieren. Dazu passt Ciabatta.

Getränke-Tipp: leichter Rotwein, z.B. Barbera.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
37 g Eiweiß
20 g Fett
7 g Kohlenhydrate

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