Seelachs-Chili „Neptuns Choice“
Zutaten
1 rote Chilischote
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g Kartoffeln
4 EL Öl
1 Dose (850 ml) Tomaten
2 Dosen (à 425 ml) Mais „Texas Mix“ (mit Kidneybohnen und Paprika)
600 g Seelachsfilet
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
2 EL Mehl
2 EL Limettensaft
5 Stiele Koriander
evtl. 2 Bio-Limetten
Zubereitung
Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Alles darin andünsten. Tomaten zufügen und etwas zerdrücken. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Maismix abtropfen lassen und ca. 5 Minuten vor Garzeitende zugeben.
Fisch abspülen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden. In 2 EL heißem Öl ca. 6 Minuten braten. Chili mit Limettensaft, Salz sowie Cayennepfeffer abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Chili mit zerzupftem Fisch, Koriander sowie evtl. Limettenhälften anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 500 kcal
- 30 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 51 g Kohlenhydrate
