Seelachs-Chili „Neptuns Choice“
Aus LECKER 11/2019

Zutaten
- 1 rote Chilischote
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Kartoffeln
- 4 EL Öl
- 1 Dose (850 ml) Tomaten
- 2 Dosen (à 425 ml) Mais „Texas Mix“ (mit Kidneybohnen und Paprika)
- 600 g Seelachsfilet
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
- 2 EL Mehl
- 2 EL Limettensaft
- 5 Stiele Koriander
- 2 Bio-Limetten
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Alles darin andünsten. Tomaten zufügen und etwas zerdrücken. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Maismix abtropfen lassen und ca. 5 Minuten vor Garzeitende zugeben.
- 2.
- Fisch abspülen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden. In 2 EL heißem Öl ca. 6 Minuten braten. Chili mit Limettensaft, Salz sowie Cayennepfeffer abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Chili mit zerzupftem Fisch, Koriander sowie evtl. Limettenhälften anrichten.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 500 kcal
- 39 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate