Seelachs-Chili „Neptuns Choice“

Name: Seelachs-Chili „Neptuns Choice“
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 rote Chilischote; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 g Kartoffeln; 4 EL Öl; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 2 Dosen (à 425 ml) Mais „Texas Mix“ (mit Kidneybohnen und Paprika); 600 g Seelachsfilet; 2 EL Mehl; 2 EL Limettensaft; 5 Stiele Koriander; 2 Bio-Limetten

Aus LECKER 11/2019

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 rote Chilischote
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g Kartoffeln
4 EL Öl
1 Dose (850 ml) Tomaten
2 Dosen (à 425 ml) Mais „Texas Mix“ (mit Kidneybohnen und Paprika)
600 g Seelachsfilet
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
2 EL Mehl
2 EL Limettensaft
5 Stiele Koriander
evtl. 2 Bio-Limetten

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Alles darin andünsten. Tomaten zufügen und etwas zerdrücken. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Maismix abtropfen lassen und ca. 5 Minuten vor Garzeitende zugeben.
2.: Fisch abspülen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden. In 2 EL heißem Öl ca. 6 Minuten braten. Chili mit Limettensaft, Salz sowie Cayennepfeffer abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Chili mit zerzupftem Fisch, Koriander sowie evtl. Limettenhälften anrichten.