Selbstgemachte Sriracha-Soße

Name: Selbstgemachte Sriracha-Soße
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1,25 Liter
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 750 g rote Jalapeños; 5 Knoblauchzehen; 2 EL Knoblauchpulver; 2 EL Zucker; 1 EL brauner Zucker; 125 ml Weißwein Essig; Salz

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

750 g rote Jalapeños
5 Knoblauchzehen
2 EL Knoblauchpulver
2 EL Zucker
1 EL brauner Zucker
125 ml Weißwein Essig
Salz

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Jalapeños waschen, abtropfen lassen und putzen. Jalapeños in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden. Jalapeños, Knoblauch, Knoblauchpulver, Zucker, braunen Zucker, Essig und 350 ml Wasser in einem Standmixer geben und fein pürieren.
2.: Püree in einem Topf geben, aufkochen und bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Soße abfüllen und auskühlen lassen. Hält sich, luftdicht in saubere ausgespülte Twist-off-Gläser gefüllt, ca. 1 Jahr und geöffnet im Kühlschrank ca. 14 Tage.