Selleriepüree

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010
5
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Selleriepüree Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 800 Knollensellerie 
  • 1   kleine Zwiebel 
  • 2 EL  Butter 
  • 1⁄8 Gemüsefond (z. B. Glas) 
  • 3 EL  Crème fraîche 
  •     Salz, Pfeffer 

Zubereitung

35 Minuten
ganz einfach
1.
Sellerie putzen, schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
2.
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Sellerie darin unter Rühren andünsten. Fond angießen, aufkochen und alles zugedeckt ca. 30 Minuten weich kochen.
3.
Sellerie in dem Fond mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen oder mit einem Stabmixer pürieren, Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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