Selleriepüree

Name: Selleriepüree
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Knollensellerie; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Butter; 1/8 l Gemüsefond (z. B. Glas); 3 EL Crème fraîche; Salz; Pfeffer

Lecker

Selleriepüree Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Knollensellerie

1 kleine Zwiebel

2 EL Butter

0,1 l Gemüsefond (z. B. Glas)

3 EL Crème fraîche

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Sellerie putzen, schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.

Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Sellerie darin unter Rühren andünsten. Fond angießen, aufkochen und alles zugedeckt ca. 30 Minuten weich kochen.

Sellerie in dem Fond mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen oder mit einem Stabmixer pürieren, Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

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