Selleriepüree

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

Selleriepüree Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Cremiges Selleriepüree Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Unser Selleriepüree zergeht auf der Zunge und macht als cremige Beilage zu Ochsenbäckchen, Ofenlachs oder Röstgemüse eine richtig gute Figur. Die Zubereitung gelingt in nur 30 Minuten. Wer mag bereitet das Püree einfach vor - perfekt, wenn Gäste kommen!

5,0

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Knollensellerie

1 kleine Zwiebel

2 EL Butter

0,1 l Gemüsefond (z. B. Glas)

3 EL Crème fraîche

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Sellerie putzen, schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.

Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Sellerie darin unter Rühren andünsten. Fond angießen, aufkochen und alles zugedeckt ca. 30 Minuten weich kochen.

Sellerie in dem Fond mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen oder mit einem Stabmixer pürieren, Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.