Semmelknödel

Name: Semmelknödel
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 6 Brötchen (vom Vortag); 225 ml Milch; 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 3 Eier (Gr. M); 1 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer

Aus LECKER-Sonderheft 2/2011

(3) 4.7 Sterne von 5

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Zutaten

6 Brötchen (vom Vortag)
225 ml Milch
1 Zwiebel
1 EL Butter
3 Eier (Gr. M)
1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Knödel Brötchen klein würfeln. Milch erhitzen, darübergießen und ca. 30 Minuten einweichen.
2.: Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Butter erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken. Eier, Petersilie und Zwiebel unter die Brötchenmasse kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Aus der Masse ca. 14 Knödel formen. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
4.: Knödel portionsweise in reichlich kochendem Salzwasser 12–15 Minuten gar ziehen lassen. Knödel herausheben und abtropfen lassen.