Semmelknödel mit Pfifferlingen

Name: Semmelknödel mit Pfifferlingen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Pfifferlinge; 2 rote Zwiebeln; 1 Bund Petersilie; 2 EL Öl; 2 EL Mehl; 50 ml Weißwein; 250 ml Schlagsahne; 250 ml Gemüsebrühe; 2 Pck. (à 330 g) Mini Semmelknödel (z. B. von Pfanni)

(32) 3.7 Sterne von 5

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Zutaten

500 g Pfifferlinge
2 rote Zwiebeln
1 Bund Petersilie
2 EL Öl
2 EL Mehl
50 ml Weißwein
250 ml Schlagsahne
250 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 Pck. (à 330 g) Mini Semmelknödel (z. B. von Pfanni)

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Pfifferlinge kurz in kaltem Wasser waschen, gut abtropfen lassen, putzen und säubern. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen, Pfifferlinge und Zwiebelspalten darin ca. 3 Minuten scharf anbraten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, Sahne und Brühe zufügen. 3–5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Knödel in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 12 Knödel für den nächsten Tag abkühlen lassen, abdecken und kalt stellen. Knödel und Rahm-Pfifferlinge auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.