Sesamtofu auf Glasnudel-Gemüse-Salat

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Sesamtofu auf Glasnudel-Gemüse-Salat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 400 Tofu natur 
  • 6 EL  Sojasoße 
  • 200 Glasnudeln 
  • 150 rote und gelbe Paprikaschote 
  • 2   Lauchzwiebeln 
  • 150 Möhren 
  • 100 Sojabohnensprossen 
  • 4 EL  Chili-Soße für Huhn 
  • 2 EL  Reisessig 
  • 4 EL  Sonnenblumenöl 
  • 4 EL  Sesamsaat 
  •     Petersilie 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Tofu in Scheiben schneiden und in 4 Esslöffel Sojasoße marinieren. Nudeln mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 3 Minuten ziehen lassen und abgießen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
2.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Sprossen waschen. Gemüse und Nudeln mischen und mit Chilisoße, 2 Esslöffel Sojasoße, Essig und 2 Esslöffel Öl abschmecken.
3.
Tofu in Sesam wenden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofuscheiben unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Salat und Tofu in Schalen anrichten und mit Petersilie garnieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 13g Eiweiß
  • 21g Fett
  • 34g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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