Smoothe Kichererbsensuppe mit Bratwurst-Gröstl

Name: Smoothe Kichererbsensuppe mit Bratwurst-Gröstl
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 8 Stiele Salbei; 150 g Chorizo (Bratwurst); 2 Dosen Kichererbsen (à 425ml); 1/2 Baguette; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 6 EL Olivenöl; 1/2 Bio-Zitrone; Salz und Pfeffer

Aus LECKER 1/2020

(18) 3.8 Sterne von 5

Smoothe Kichererbsensuppe mit Bratwurst-Gröstl Rezept

Immer schön geschmeidig, ihr Hülsenfrüchte! Bei unserem easy-peasy Rezept sollen höchstens die Chorizo-Scheibchen im heißen Topf ins Schwitzen geraten.

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Zutaten

8 Stiele Salbei
150 g Chorizo (Bratwurst)
2 Dosen Kichererbsen (à 425ml)
1/2 Baguette
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
6 EL Olivenöl
1/2 Bio-Zitrone
Salz und Pfeffer

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Salbei waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Chorizo in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Chorizo darin ca. 2 Minuten braten, Salbei kurz mitbraten. Wurst und Salbei samt Öl herausnehmen.
2.: 1 EL Öl im heißen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 3 Minuten andünsten. Kichererbsen mit der Flüssigkeit und 1 l Wasser zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. 4 EL Kichererbsen herausnehmen, Rest Suppe cremig pürieren. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale dünn abreiben, Frucht auspressen. Suppe mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Warm halten.
3.: Baguette in Scheiben schneiden. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Brotscheiben darin von jeder Seite knusprig braun braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Suppe anrichten. Chorizo-Salbei-Mix und Kichererbsen darauf verteilen. Mit der Zitronenschale bestreuen. Brotscheiben dazureichen.