Spaghetti mit Bärlauch-Garnelen

Aus LECKER 15/2012

Lecker

22.04.2012, 13:44 Uhr

Spaghetti mit Bärlauch-Garnelen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

20 Garnelen

20 Bärlauch

Salz

Pfeffer

2 unbehandelte Zitronen

500 g Spaghetti

4 EL Olivenöl

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Zubereitung

Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen

Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Bärlauch waschen, trocken schütteln und sehr kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Sofort in Eiswasser abschrecken. Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und in vorbereitete Bärlauchblätter wickeln

Zitronen heiß waschen, trocken reiben. Schale von 1 Zitrone mit einem Zestenzeißer in dünnen Streifen abschneiden. Frucht halbieren und Saft auspressen. Übrige Zitrone in Ecken schneiden

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten. Nach ca. 3 Minuten Zitronenecken mitbraten. Herausnehmen und mit Zitronensaft und ca. 250 ml Nudelwasser den Bratsatz ablöschen. Mit Zitronenzesten und Pfeffer würzen

Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben, Soße unterheben. Nudeln und Garnelen anrichten

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
43 g Eiweiß
14 g Fett
90 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.