Spargelgratin mit Schweineschnitzel

Lecker

04.03.2009, 17:24 Uhr

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg weißer Spargel

Salz

Zucker

4 Schweineschnitzel (à ca. 120 g)

2 EL Öl

Pfeffer

1 Packung (125 g) Butter-Sauce Hollandaise

75 g Goudakäse

einige Stiel(e) Salbei

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Zubereitung

Spargel waschen und schälen. Die holzigen Enden abschneiden. Spargel mit etwas Zucker in reichlich kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Schnitzel trocken tupfen und im heißen Öl je Seite ca. 4 Minuten braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel abgießen und abtropfen lassen. Butter-Sauce und 1/8 Liter Wasser unter Rühren aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und ca. 1/2 Minute gut durchrühren. Käse fein reiben.

Je 1/4 des Spargels auf eine Schnitzelhälfte legen. Schnitzel darüber zusammenklappen. Gefüllte Schnitzel in eine flache Auflaufform legen. Soße darübergeben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.

Salbei waschen, trocken tupfen und, bis auf einige Stiele zum Garnieren, in Streifen schneiden. Über die überbackenen Schnitzel streuen.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
36 g Eiweiß
34 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

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