Spargelsuppe mit Croûtons

Name: Spargelsuppe mit Croûtons Rezept
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g weißer Spargel; 2 Scheiben Toastbrot; 2 dünne Scheiben roher Schinken (ca. 50 g); Salz; etwas Zucker; 40 g Butter oder Margarine; 2 EL (30 g) Mehl; 100 g Schlagsahne; weißer Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; geriebene Muskatnuss; etwas Kerbel oder Petersilie zum Bestreuen

Lecker

Spargelsuppe mit Croûtons Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

07. Mai 2021

Spargelcremesuppe wie von Oma

Cremig und mit vollem Spargel-Aroma ist diese Suppe ein echtes Highlight. Wir erklären, wie einfach du feine Spargelcremesuppe zubereitest.

4,1

60 Min.

26. Mai 2025

Grüne Spargel-Mandel-Suppe

Zum Wochenstart kommt der perfekte Spargelgenuss-Moment: Die grüne Spargel-Mandel-Suppe verwöhnt mit frischen Kräutern, Mandelmus und dem milden Geschmack des Spargels!

45 Min.

Spargelsuppe mit Tortelloni

Hauptakteur dieser Rezept-Novelle ist ein Bund grüner Spargel, doch Weißwein, Meerrettich und Nudeltaschen spielen fürs Geschmackserlebnis auch eine tragende Rolle.

3,0

25 Min.

Spargelsuppe mit Krabben nach Art von Jane

Mit lässigem Schwung wie Tarzan an der Liane kochen Sie ohne Stress der Ankunft Ihrer Gäste entgegen. Dieses Cremesüppchen beispielsweise verdankt seine Raffinesse einem simplen Schuss Weißwein und Sahne.

4,0

50 Min.

07. April 2024

Grünes Spargelsüppchen

Wenn die Gäste kommen, steht die unkomplizierte Spargelsuppe bereits auf einer Warmhalteplatte in der Tischmitte. Eine Kelle danebenlegen, schon kann’s losgehen mit Mixen, Pimpen und entspanntem Plaudern.

40 Min.

16. April 2020

Spargelsuppe mit Würzcroûtons

Was in dieser Suppe nicht fehlen darf? Ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft, der bringt die grüne Farbe zum Strahlen. Die frische Säure gibt auf der Zunge einen Kick.

3,8

40 Min.

3,0/5 (1)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g weißer Spargel

2 Scheiben Toastbrot

2 dünne Scheiben roher Schinken (ca. 50 g)

Salz

etwas Zucker

40 g Butter oder Margarine

2 EL (30 g) Mehl

100 g Schlagsahne

weißer Pfeffer

1 EL Zitronensaft

geriebene Muskatnuss

etwas Kerbel oder Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargelschalen und -enden in 1 l Wasser aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen

Brot würfeln. Schinken in feine Streifen schneiden. Spargel kleinschneiden

Spargelschalen und -enden herausheben. Spargelwasser mit Salz und Zucker aufkochen. Spargelstücke darin ca. 10 Minuten garen, herausnehmen

20 g Fett erhitzen. Brot darin rösten, herausnehmen. 20 g Fett im Bratfett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Spargelwasser einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen

Sahne und Spargel darin erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Muskat abschmecken. Mit Schinken, Kerbel, Croûtons anrichten

Einfrier-Tip: Brot und Schinken nicht mit einfrieren

Nährwerte

Pro Person

269 kcal
8 g Eiweiß
18 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Rezepte Suppen Gemüsesuppe Spargelsuppe Hauptgerichte Vorspeisen Frühling

15. Oktober 2026

Saftige Low-Carb-Zucchini-Lasagne

Lust auf Lasagne, die herrlich würzig, saftig und schön cheesy ist? Diese Low-Carb-Variante macht dem Klassiker Konkurrenz! Ganz ohne Nudelplatten und mit nur 12 Kohlenhydraten.

4,5

75 Min.