Spitzkohl-Fleckerln

Name: Spitzkohl-Fleckerln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Österreich
Ingredients: 1 Kopf Spitzkohl (ca. 700 g); 100 g Kirschtomaten; 1 Zwiebel; 75 g geräucherter Bauchspeck; 200 g Lasagneplatten; Salz; 4 EL Olivenöl; 1/2–1 TL Kümmelsaat; 50 ml Gemüsebrühe; geriebene Muskatnuss

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

1 Kopf Spitzkohl (ca. 700 g)
100 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
75 g geräucherter Bauchspeck
200 g Lasagneplatten
Salz
4 EL Olivenöl
1/2–1 TL Kümmelsaat
50 ml Gemüsebrühe
geriebene Muskatnuss

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Spitzkohl putzen, waschen, Strunk herausschneiden. Blätter in 2–3 cm große Stücke schneiden. Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Zwiebel schälen und mit dem Speck in feine Würfel schneiden.
2.: Lasagneplatten in ca. 3 cm große Stücke brechen. Lasagneplatten in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten bissfest garen.
3.: In der Zwischenzeit Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebel darin unter Wenden 2–3 Minuten anbraten. Kohl zugeben und unter Wenden ca. 5 Minuten dünsten. Kümmel zugeben und mit Brühe ablöschen.
4.: Ca. 2 Minuten köcheln lassen. Nudeln abgießen und kurz vor Ende der Garzeit mit den Tomaten zum Spitzkohl geben. Mit Salz und Muskat abschmecken.